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Tabela de Índice Glicêmico dos Carboidratos

Nessa tabela com o índice glicêmico dos carboidratos, você poderá encontrar os alimentos de acordo com sua glicemia e incluir nos momentos certos da dieta ao longo do dia.

Quando montamos uma dieta, sabemos da importância de priorizar certos carboidratos em determinados períodos do dia, os carboidratos de baixo a moderado índice glicêmico (IG) são recomendamos na maior parte do dia até antes do treino, por ter uma absorção mais lenta, vai fornecer energia contínua e uma elevação mais estável e lenta do açúcar no sangue, o que já não acontece com os carboidratos de alto índice glicêmico, que são mais indicados para depois do treino, pois elevam o nível de glicose no sangue, aumentando a glicemia e fornecendo energia rapidamente, necessária para recuperar-se dos treinos, repondo o glicogênio muscular e aumentado à demanda de insulina, hormônio altamente anabólico e que além de tudo vai ajudar na absorção de nutrientes (proteínas, vitaminas, minerais…) nas células musculares.

De posse dessas informações, fica mais fácil saber quais alimentos incluir em nossa dieta, por isso montei essa tabela com os principais alimentos do nosso cardápio e seu índice glicêmico.

 Alimentos com valor de IG até 55 são considerados de baixo Índice Glicêmico.

Entre 56 a 69 de IG moderado.

70 ou mais, de Alto IG.

Alimentos com I.G. Baixo

Alimentos com I.G. Moderado

Alimentos com I.G.
Alto

Até 55

IG

56 a 69

IG

70 ou mais

 

IG

Cenoura crua

16

Ameixa

56

Pão de forma

70

Soja

18

Raviole carne

56

Purê de batata

70

Aspargos

20

Pão sírio

57

Cream cracker

71

Brócolis

20

Damasco

57

Pão branco de trigo

71

Couve de Bruchellas

20

Suco de maçã

58

Sorvete Light

71

Repolho

20

Espaghetti Branco

59

Inhame

73

Couve-flor

20

All Bran

60

Suco de laranja

74

Pepino

20

Pessego Fresco

60

Kiwi

75

Salsão

20

Laranja

62

Abóbora

75

Berinjela

20

Yakult leite fermentado

64

Waffles

76

Cogumelo

20

Macarrão

64

Pão preto

76

Tomate

20

Capellini

64

Bebidas Isotônicas

78

Abobrinha

20

Passas

64

Gatorade

78

Espinafre

20

Sopa de feijão preto

64

Bolacha de água

78

Couve

20

Lactose

65

Pão de Centeio

78

Alface

20

Uva

66

Pão sem glúten

79

Iogurte light

20

Abacaxi

66

Pipoca

79

Amendoim

21

Suco de Abacaxi

66

Musli

80

Cereja

22

Pêssego enlatado

67

Manga

80

Feijão de soja

23

Nhoque

67

Arroz branco

81

Iogurte c/ frutas

26

Pão de Centeio Light

68

Banana

83

Iogurte sem sacarose

27

Arroz parboilizado

68

Corn flakes

83

Feijão preto

30

Biscoito de água

69

Chocolate

84

Damasco seco

31

Sorvete

84

Cereja

32

Sopa de feijão

84

Palatinose

32

Pizza de queijo

87

Frutose

32

Pão de Hamburger

87

Iogurte desnatado

33

Sacarose

87

Iogurte

36

Mingau de aveia

87

Feijão-fradinho

36

Bolos

87

Cevada

36

Beterraba

88

Lentilhas

38

Biscoitos

90

Leite integral

39

Pão de semolina

92

Ravioli

39

Cuscus

93

Grão-de-bico

42

Pudim de leite condensado

93

Pão de mel

43

Nutri-granola

94

Leite de Soja

43

Pão francês

95

Batata Doce

44

Pão de Cevada

95

Damasco seco

44

Croissant

96

Feijão manteiga

44

Milho

98

Fettuccine

46

Farinha de trigo

99

Leite desnatado

46

Mamão papaia

100

Nozes

47

Pão branco

100

Centeio

48

Melancia

103

Iogurte com sacarose

48

Mel

104

Ervilha fresca

48

Maltose (Maltodextrina)

105

Arroz integral

50

Trigo cozido

105

Espaghetti integral

50

Batata frita

107

Maçã

52

Donuts

108

Sopa de tomate

54

Waffle

109

Pêra

54

barra de cereais

109

 Aveia  55

Tapioca

115

Arroz Krispies

117

Corn Flakes

119

Batata cozida

121

Pão de Trigo

129

Baguette Francês

136

Dextrose c/ sabor

 

138

Índice Glicêmico em Relação à Glicose = 100

Como podem notar, alguns alimentos estão em negrito, são os que estão ainda mais presentes em nosso cardápio e que eu costumo incluir em minha dieta, se tiver dificuldade de encontrar algum alimento, de um CTRL+F para fazer a busca e senão tiver ai na tabela, mande pela área de comentários que iremos pesquisar.

Fonte: Glycemicindex.com

Sobre Treino Mestre

Artigos assinados pelo Treino Mestre são escritos pela nossa equipe de profissionais de Educação Física, Nutricionistas, Fisioterapeutas, Atletas e demais colaboradores ligados a saúde e ao esporte.

68 Comentários

  1. Qual o índice glicemico da acerola? ??

  2. Boa Tarde. Estou em Bulking, No lanche da tarde eu como banana com aveia e logo depois ovos cozidos, mas é inviável consumir sempre banana verde (sendo a banana madura mais disponível para mim), já que a madura tem alto IG, aliado com a aveia eu consigo baixar o IG da banana madura?
    Estou tentando fazer ao máximo um bulking limpo e estou preocupado de ter picos de insulina nesse horário.

  3. Gostaria de saber qual o IG do aipim pois incluo ele frequentemente na minha dieta pela facilidade de adquiri-lo, e geralmente substituo o arroz, batata doce ou outro carbo por ele.

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